今天要跟大家分享位於屏東市的野田壽司
從高雄出發的話,開在和平路上,在往大同高中的方向,會有一條康定街右轉進去就會看到野田了!
沒想到這裡居然有一家日式料理
特別要提醒大家,因為康定街是小條路,停車位比較不好找,大家可以在和平路轉進來的地方有幾個可以暫停的地方
或就在和平路上找停車位再走進來吧!
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【環境介紹】
野田的用餐環境讓人感覺明亮、乾淨
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整體使用大地色系,來營造店內的氛圍
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來到二樓,一邊提供半開放的包廂座位﹝好適合家庭、朋友來聚餐
﹞
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另一邊提供的座位也滿多的
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這天選擇坐在吧檯,fi很愛看師傅製作料理![野田壽司割烹:匠師創作手藝「野田壽司割烹」-創意料理好讓人驚艷! 野田壽司割烹:匠師創作手藝「野田壽司割烹」-創意料理好讓人驚艷!](http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/service/seal/teeth_smile.gif)
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口碑體驗的菜單:
品項 | 內容 | 數量 |
---|---|---|
刺身 | 牡丹蝦 | 1尾 |
鮭魚 / 紅甘 / 花枝 / 鮪魚 / 鯕魚 / 紅甘腹 / 鮭魚腹 |
任選4片
(不得重複)
|
|
美日式
壽司
|
軟殼蟹壽司 | 7選1 |
天婦羅壽司 | ||
將軍壽司(每日限量供應) | ||
天蠍壽司 | ||
彩虹壽司 | ||
紫蘇梅醬牛肉捲 | ||
燻鮭魚起士捲 | ||
生握
壽司
|
番茄蝦醬 / 鮪魚握 / 鯕魚握 / 鮭魚握 / 紅甘握 / 蔥花鯖魚握 |
任選2樣
(不得重複)
|
炙燒握
壽司
|
炙牛肉 / 炙鰻魚 / 炙油鮪魚 / 炙蝶魚邊 / 炙鮭魚 / 炙鯖魚 / 炙鵝肝鮭魚 |
任選2樣
(不得重複)
|
炸物 | 海鮮串揚 / 鬼頭刀魚排 / 炸軟殼蟹 | 3選1 |
湯品 | 味噌湯 | 2碗 |
飲品 | 決明子茶 |
野田小細節都注意到了,餐具很有質感
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吧檯裡放著各式新鮮食材
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上菜囉~~~
味增湯先上來了,湯用的是黃味增,稍微清淡一點
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內有豆腐、海帶芽、青蔥
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店家招待的小菜(一份是兩條)-小黃瓜佐芝麻赤味增
這道菜很開胃,簡單的用赤味增來調味,可以吃到小黃瓜的鮮甜、還有芝麻香
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刺身:鮭魚 / 紅甘 / 花枝 / 鮪魚
有沒有!超級漂亮,一上菜就讓人驚豔~~~更期待它的味道了~~~![野田壽司割烹:匠師創作手藝「野田壽司割烹」-創意料理好讓人驚艷! 野田壽司割烹:匠師創作手藝「野田壽司割烹」-創意料理好讓人驚艷!](http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/service/seal/embaressed_smile.gif)
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野田的哇沙米完全是新鮮現磨,大家有去可以夾一小坨嚐嚐,
新鮮的哇沙米一點也不嗆,吃起來非常舒服,還會有一點點新鮮草香味!
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花枝:fi超級喜歡花枝的料理方式,迸出新滋味了拉!
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裡面包著紫蘇葉、還有小黃瓜、鮪魚肉
花枝吃下去口感很豐富,先是花枝的彈牙、再來是鮪魚的軟綿、小黃瓜的脆口
而且花枝還帶點甜味,超級喜歡這貫!![野田壽司割烹:匠師創作手藝「野田壽司割烹」-創意料理好讓人驚艷! 野田壽司割烹:匠師創作手藝「野田壽司割烹」-創意料理好讓人驚艷!](http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/service/seal/heart.gif)
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鮭魚:老葉把鮭魚夾起來之後,看著問我說:我要怎麼吃?
因為野田給的鮭魚刺身,真的一點也不手軟,超級大片
(就感心)
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紅甘:厚度也比其他日本料理店來的厚,真的超級實在的!
因為鮭魚跟紅甘都是老葉的愛,由他品嚐的,他說:刺身新鮮,一點腥味都沒有,重點魚肉很彈牙、飽嘴~
鮪魚: 我最愛的鮪魚,藉由咀嚼的過程中可以吃到魚肉的甜唷!帶點厚度吃起來超級滿足的~
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牡丹蝦也讓我很驚豔,單吃就很甘甜,因為夠新鮮,一點蝦腥味都沒有!
(好想再加點
)
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酥炸軟殼蟹
我覺得這目前我吃過覺得最好吃的軟殼蟹,裹上薄粉酥炸佐上泰式酸甜醬
也沒有油耗味
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蟹腳吃起來很酥脆,蟹肉的部分比較吃不出來
蟹身的地方超多汁的,會流湯!!!!!!!!![野田壽司割烹:匠師創作手藝「野田壽司割烹」-創意料理好讓人驚艷! 野田壽司割烹:匠師創作手藝「野田壽司割烹」-創意料理好讓人驚艷!](http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/service/seal/omg_smile.gif)
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我個人喜歡單吃,鮮味就很夠拉~![野田壽司割烹:匠師創作手藝「野田壽司割烹」-創意料理好讓人驚艷! 野田壽司割烹:匠師創作手藝「野田壽司割烹」-創意料理好讓人驚艷!](http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/service/seal/heart.gif)
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這道是我們自己單點的炙燒魚堅魚沙拉
底下鋪上洋蔥絲、炙燒魚堅魚、最後淋上柴魚和風醬汁撒上蔥花
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魚堅魚的口感比較軟,配上洋蔥的脆,吃起來還不賴
醬汁吃起來甜甜的,帶有柴魚的香味
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裡面那位就是在日本料理擁有25年資歷的老闆
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握壽司:番茄蝦醬 / 鯕魚握 / 炙蝶魚邊 / 炙鰻魚(由右至左)
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番茄蝦醬:第一次吃到整片番茄下去做握壽司的,上面加上龍蝦沙拉
吃起來酸酸甜甜,而且非常多汁~超級適合夏天
野田的醋飯,甜味比較明顯,米飯很Q彈,我很喜歡
鯕魚握:野田的魚貨真的都很新鮮,這款吃起來也是只能用甘甜來形容阿
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炙蝶魚邊:
炙鰻魚:上面刷有莆燒鰻的醬汁,炙燒的香味很棒!鰻魚口感綿密
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刺身吃完之後,還留了一個蝦頭
服務人員過來詢問,蝦頭想要怎麼處理(烤/炸 選一)
想要吃到最單純的原味,所以我選了烤
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上面有撒上鹽,才下去烤
蝦頭咬起來好香,還有蝦肉在裡面呢!沾上胡椒鹽根本人間極品(蝦頭要用力吸阿)
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師傅正在製作其他桌的炙燒系列
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彩虹捲:創意的美式壽司,是以六、七種不同肉色的魚類做成視覺如彩虹般的壽司捲,裡面夾有紫蘇葉,撒上新鮮鮭魚卵
視覺上就很讓人驚喜,分量不小唷!
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有騏魚、鮭魚等包覆而成
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裡面包上蟹肉捲、小黃瓜
刷上店家特製的甜醬油,不用在沾醬油
入口先是魚肉的綿,再來是醋飯的甜、小黃瓜的脆跟蟹肉捲
很豐富呢!
彩虹捲很酷,你吃的位置不同口感會有點不同唷!
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最後,用百香果果凍為這一餐結尾,太滿足了!!!![野田壽司割烹:匠師創作手藝「野田壽司割烹」-創意料理好讓人驚艷! 野田壽司割烹:匠師創作手藝「野田壽司割烹」-創意料理好讓人驚艷!](http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/service/seal/thumbs_up.gif)
![野田壽司割烹:匠師創作手藝「野田壽司割烹」-創意料理好讓人驚艷! 野田壽司割烹:匠師創作手藝「野田壽司割烹」-創意料理好讓人驚艷!](http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/service/seal/thumbs_up.gif)
(果凍裡還有茶香)
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這次以口碑卷認識了一家很有職人態度的日式壽司店,覺得很開心!
價格很公道、新鮮又好吃,一定要推薦給身邊的朋友們~~~![野田壽司割烹:匠師創作手藝「野田壽司割烹」-創意料理好讓人驚艷! 野田壽司割烹:匠師創作手藝「野田壽司割烹」-創意料理好讓人驚艷!](http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/service/seal/lightbulb.gif)
![野田壽司割烹:匠師創作手藝「野田壽司割烹」-創意料理好讓人驚艷! 野田壽司割烹:匠師創作手藝「野田壽司割烹」-創意料理好讓人驚艷!](http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/service/seal/lightbulb.gif)
順便提 一下,店裡的服務非常周到
服務人員隨時都在注意客人用餐的狀況,師傅也會很貼心地過來關心狀況~
是否需要介紹菜單等等。
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